鸡平胡为基础，加番、买马、摸码玩法让每一局都充满变数。
鸡胡 (0番) 、平胡 (1番) 、爆胡 (3番起) 等。广东麻将最重“门风”与“番数”， 讲究“自摸”与“点炮”的计分差异。牌型组合包括顺子、刻子、杠等。
胡牌后从牌墙摸码 (广东称“马”) ，中马者额外赢分。买马则是在开局前选马， 增加刺激感。常见买马数量为2~4只，中马倍数翻倍。
明杠、暗杠、补杠均有番数。广东麻将“抢杠”规则独特：补杠时其他玩家可胡牌， 抢杠者包三家的番数。杠上开花自摸番数翻倍。
打广东麻将不仅靠运气，这些技巧让你胜率提升。
优先听多面牌 (如三面、四面) ，避免“死听”。广东麻将不吃牌， 因此要留意对手舍牌，判断危险张。
通过对手碰、杠的牌，推断其牌型。例如早早碰出边张，可能在做清一色。 留意生张，避免点炮。
买马通常选“跟庄”或“反买”，根据牌局走势调整。中马概率约30%， 但高手会结合牌墙剩余牌调整。
广东麻将节奏快，保持冷静，不盲目做大牌。 根据番数封顶调整策略，领先时防守，落后时进攻。
新手老手都会遇到的疑问，一一解答。
传统广东麻将（推倒胡）不允许吃牌，只能碰、杠、胡。这使得牌局速度更快，更考验判断和运气。不过部分变种（如香港麻将）允许吃牌，但广东本地基本不吃。
摸码：胡牌后从牌墙摸若干张牌，根据牌面数字决定中马玩家（如庄家1、5、9为中马）。买马：开局前玩家选择特定位置的牌作为“马”，胡牌后如果中马则额外赢分。两者都是广东麻将的特色加番方式。
常见番数：鸡胡0番、平胡1番、清一色3番、混一色2番、对对胡3番、十三幺10番（部分规则封顶）。爆胡通常3~4番封顶。具体以当地约定为准。
可以。当玩家补杠（加杠）时，其他玩家可以胡这张牌，称为“抢杠”。抢杠者赢三家番数，被抢杠者要包赔。明杠和暗杠一般不能抢杠。
广东麻将更强调“鸡平胡”，不吃牌，番种较少，节奏更快；香港麻将（港式）保留吃牌，番种更复杂（如花牌、坎坎胡等）。广东麻将更流行于珠三角。
广东麻将不仅是游戏，更是广府文化的一部分。街头巷尾的“雀馆”、逢年过节的牌局， 承载着街坊情谊。广东人讲究“意头”，胡牌叫“食糊”，自摸叫“自摸”，中马叫“中马”， 每一句术语都透着生活气息。
从老广的“一盘两件”到夜间麻将档，广东麻将的“推倒胡”哲学——简单直接， 正是岭南人务实、爽快的性格体现。